1
Открытие заведения
Разберём запуск, оборудование, меню, команду, поставщиков и первые операционные процессы.
Формат, оборудование, поставщики и первые процессы.
Консалтинг
Экспертная помощь для кофейных баров и заведений
Разбираем запуск, меню, команду, себестоимость, поставщиков и операционные процессы.
Эксперты
Подбор эксперта
Напишите, что происходит сейчас и где нужна помощь. Мы уточним детали и подберём специалиста под задачу.
2
Барная карта
Поможем собрать карту напитков под концепцию, маржинальность и возможности команды.
Карта напитков, сезонность, себестоимость и подача.
3
Обучение команды
Соберём план обучения, стандарты сервиса, роли и проверку навыков.
План обучения, стандарты, роли и проверка навыков.
4
Себестоимость
Проверим расчёты, маржинальность, потери и структуру цены.
Маржинальность, потери и структура цены.
Направления
Задачи для консультации
Выберите тему, чтобы заявка сразу попала к человеку, который с ней разберётся.
1
Запуск
Оставить заявку
Открытие заведения
Подготовка к запуску: формат, меню, команда, поставщики и первые процессы.
2
Меню
Оставить заявку
Барная карта
Структура барной карты, позиции, себестоимость, подача и работа с сезонностью.
3
Команда
Оставить заявку
Обучение команды
План обучения, базовые стандарты, роли, чек-листы и контроль качества.
4
Экономика
Оставить заявку
Себестоимость и цены
Расчёт себестоимости, целевая доля затрат, маржа и цена продажи.
5
Закупки
Оставить заявку
Поставщики и закупки
Список категорий закупок, требования к поставщикам и порядок контроля.
6
Аудит
Оставить заявку
Операционный аудит
Разбор смен, запасов, скорости сервиса, ошибок и точек контроля.
Финальный шаг
Есть задача для команды BARSYNERGY?
Консалтинг / Заявка
Описать задачу для эксперта
Для запуска, барной карты, обучения команды, экономики, закупок и проверки процессов.